سبزی‌ها و میزان حبوبات بالایی که در این آش وجود دارد، آش رشته را بسیار مغذی و پرخاصیت می‌کنند که در کنار طعم خوشمزه آش رشته می‌توان از انتقال خاصیت‌های مواد به بدن نیاز لذت کافی را برد.