توضیحات
- پنیر لیقوان یا لیچوان شناخته شده‌ترین پنیر سنتی آذربایجان است. این پنیر تقریباً نرم بوده و در آب نمک به مدت ۳ تا ۱۲ ماه نگه داشته می‌شود تا آماده شود. عوامل مختلفی وجود دارد که بر کیفیت پنیر لیقوان تاثیر می‌گذارند. از این عوامل می‌توان به شرایط آب‌وهوایی محل تولید شیر، شرایط آب‌وهوایی محل فرآوری و تبدیل شیر گوسفندی به پنیر لیقوان، کیفیت ابزار و تجهیزات نصب شده واحد تولیدی و از همه مهم‌تر، بافت گیاهی چراگاه‌های دام‌های تولید کننده شیر اشاره کرد. یکی از خواص بی‌نظیر پنیر لیقوان این است که در فرآیند تولید پنیر از باکتری‌های تولیدکننده پروبیوتیک استفاده می‌شود؛ بنابراین کسانی که دچار سوءهاضمه هستند و نمی‌توانند لبنیات مصرف کنند می‌توانند خرید پنیر لیقوان را در برنامه غذایی خود قرار دهند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.