مرغ ترش یا به گویش شمالی، تورش مرغ یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای مجلسی در شهرهای شمالی ایران بخصوص گیلان و مازندران است. این غذای لذیذ در ایام خاص مثل عید نوروز و شب یلدا و در مهمانی‌ها پخته می‌شود.